如何制作简单又美味的蔬菜酱_金年会客户端

  行业动态     |      2025-02-18 20:26

  

  郑州如何制作简单又美味的蔬菜酱的冬天,青菜稀少金贵,郑州的大多数人,冬天是没什么蔬菜好选择的,白菜萝卜就是冬天的主要蔬菜,想起一到冬天买一架子车白菜那种场景应该不会再有了。(大牙真是对白菜恐惧了好几年如何制作简单又美味的蔬菜酱!天天吃,吃的够够的!)

  不知道是哪位大神发明的生活菜谱,做自制高温杀菌番茄酱。所说的番茄酱并不是商场里卖的那种金年会官网,稀沥逛汤儿酸不溜丢的西红柿酱,纯粹是营养丰富口味极佳的餐桌的上品,绝不比燕窝鱼翅差。

  

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  (这是家里两三年前做番茄酱的照片)

  (以下图片为网络图片)

  

  7月正是番茄自然成熟的季节,张大妈和老伴正在用传统的方法制作番茄酱

  

  每年孩子们都会念叨张大妈种的番茄,所以今年她特意多种了一些,前几天下雨,地里的番茄红了不少,眼看有些要裂口坏掉,于是张大妈又想起了二十多年前做番茄酱的老方法。

  

  在没有反季节蔬菜的年代,想吃番茄只能等到夏天,后来人们想到了用玻璃瓶储存番茄的方法,这样在寒冷的大冬天还可以吃一碗颇有夏天味道的茄汁面。

  

  虽然很多年不做,但是张大妈对做这种番茄酱的流程依然记忆犹新,第一步是烧开水,把番茄在热水里烫一下,这样好把番茄皮剥掉。由于前后要多次烧水,所以今天准备了一箩筐柴火。

  

  农村自己种的番茄,都是等长红了再吃,自然成熟的皮好剥,味道也酸甜可口。城市里卖的番茄,有些看着也不错,但是吃起来有些"夹生"。

  

  剥完皮之后,张大妈把番茄切成小块儿,这样方便一会儿往瓶子里塞。切开的番茄色泽真好,如果撒上白糖稍腌一下,不但果肉好吃,剩下的甜番茄汁更是美味。

  

如何制作简单又美味的蔬菜酱

  做番茄酱用的瓶子,一般是装葡萄糖的那种瓶子,带一个橡胶瓶塞,会封的很严实。瓶子洗过之后,还要在锅里蒸一会儿消毒。

  

  番茄塞满瓶子之后,把塞子盖紧,今天就做了三瓶,算是回忆一下老味道金年会官网。在二十多年前,她家一般每年都要做上一二十瓶,那时候这种瓶子也好找,现在都是塑料的了,很难见到玻璃的。

  

  盖子虽然盖的很严实,但是还要用纱布和棉线把它固定住,因为绝对不能漏气,一旦进空气这瓶酱就保不住了。

  

  这装在瓶子里的番茄,看着有点儿罐头的感觉,也不知道是谁发明的这种方法,小时候觉得很神奇,可以在大冬天里吃上番茄炒鸡蛋。

  

如何制作简单又美味的蔬菜酱

  最后一步就是把密封好的瓶子放锅里蒸了,大火烧上20分钟,取出后检查一下有没有漏气,然后放一年也不会坏。如今一年四季都有番茄,没有人再会费这个周折了,但是作为一种老味道,还真让人有些怀念。

家里做过这种的可以发给朋友看看哦!

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